Les thés qui portent l'appellation Ming Qian, sont des thés récoltés avant le festival de Qing Ming, qui a lieu chaque année soit le 04 ou le 05 avril, suivant le calendrier solaire. Ce Huangshan Mao Feng a été récolté le 27 mars, ce qui est assez tôt dans la saison, surtout que le jardin se trouve déjà à une certaine altitude.
Les thés récoltés avant ce festival sont très recherchés pour leur grande qualité. Malheureusement, cette période est encore assez froide et de ce fait, les théiers n’ont pas encore donnés beaucoup de bourgeons.
Le peu de bourgeons récoltés à cette période, donnent des thés de très grande qualité, tant sur le point gustatif, que par la qualité visuelle du thé.
Le Huangshan Maofeng que nous proposons, est un thé vert qui est complètement fait à la main avec des techniques traditionnelles. Il est devenu très populaire il y a un peu plus de cent ans, durant la dynastie Qing.
Le Huangshan Mao Feng est un connu pour son arôme floral et frais, avec des notes légèrement sucrées, ce thé est moelleux et délicat.
Le Huangshan Mao Feng que vous propose Petit Gaiwan est élaboré à partir de théiers indigènes des montagnes Jaunes (Huangshan). Le jardin de ces théiers est complètement laissé à l’abandon, les théiers ne sont pas taillés ni entretenus et de ce fait, ne donnent que très peu de bourgeons. Le jardin est idéalement situé au-dessus de 800 mètres. La température y est relativement basse avec de nombreuses pluies ainsi que des brumes et brouillards fréquents qui bloquent les rayons du soleil.
Ce climat particulier avec un sol fertile est propice au théier local Huangshan Qunti, permet de produire un Huangshan Mao Feng de très grande qualité.
Durant la dynastie Qing, cette sorte et cette qualité de Huangshan Maofeng était envoyé comme tribut à l’empereur.
Contrairement à d’autres thés verts, le Huangshan Maofeng n’est pas un thé relativement ancien. Il semblerait que ce soit Xie Zhengan un marchand de thé qui après avoir hérité de la compagnie de thé familiale, sélectionna vers 1875 des bourgeons de thé et commença à faire cette sorte de thé vert (Maofeng). Ce thé a été immédiatement un grand succès et devint très populaire. L’histoire raconte que Xie Zhengan devint également l'homme le plus riche de Huangshan.
Après ce fulgurant succès, vint les déboires. D'abords il y eu l'embargo sur le thé puis l'addiction de son fils à l'opium. Tant et si bien, qu’il finit par faire faillite et perdit sa compagnie de thé.
De nos jours, le Huangshan Mao Feng est encore souvent offert comme cadeau national chinois aux dignitaires et personnalités étrangères en visite officielle en Chine.
Conseils de préparation :
- Environ 2 gr. de thé par 100 ml d’eau
- Eau à 80°C
- Temps d'infusion 2 à 2 minutes et 30 secondes
- Le thé peut être infusé 2 à 3 fois de suite
Ces données sont à titre d'indication, n'hésitez pas à les adapter à votre goût
Coût de l'infusion (100 ml) => 0.25 €
Thé vert de Chine